Les fulles d'utilitat estan disponibles en tres gruixos: 0,4 mm, 0,5 mm i 0,6 mm. Els ganivets d'utilitat, també coneguts com a ganivets de tallar o de paper pintat, s'utilitzen per tallar i fer manualitats. S'utilitzen principalment per tallar materials tous i solen consistir en un mànec de plàstic i una fulla, amb un disseny-extraïble.
Alguns tenen nanses metàl·liques. Normalment, la fulla està bisellada, cosa que permet trencar-la al llarg de les línies de marcatge quan s'apaga, creant una vora nova i més fàcil d'utilitzar--. Normalment, només s'utilitza la punta de la fulla; tallar, tallar i marcar són les funcions principals.
Tanmateix, la fulla és trencadissa, per la qual cosa no s'ha d'estendre excessivament. La duresa i la durabilitat de la fulla també varien segons el material. Molts ganivets d'utilitat tenen línies de corbat per trencar-se més fàcilment, però poden ser perilloses per als usuaris-esquerrans; s'ha de tenir precaució en utilitzar-los.
Material de les fulles d'utilitat: les fulles d'utilitat estan fetes de cinta d'acer d'alt-carboni, mòlta-de precisió i tret d'argó-. La fulla és dura però no trencadissa, afilada i duradora, adequada per tallar materials com el cuir, el cautxú i el plàstic.
Les fulles d'utilitat són més del doble de duradores que les fulles normals. La majoria de fulles d'utilitat a la Xina utilitzen acer 60#, que s'ha de classificar com a acer d'alt-carboni amb un contingut de carboni d'aproximadament el 0,6%. Dins d'un rang específic, com més gran sigui el contingut de carboni de l'acer, més gran serà la duresa després del tractament tèrmic. Combinat amb la mòlta de precisió, la fulla és extremadament afilada.
